様々な料理の調味料としても万能な「甘酒」。今回は、みんなが実践している甘酒を活用した料理品目をご紹介します。
記事の目次
食材を柔らかく！
米麹甘酒は発酵食品であるため、酵素の力がお肉やお魚を柔らかくしてくれるといいます。方法はいたって簡単で、食材と塩少々、甘酒（量は食材量による）をジップロックなどの袋に入れて冷蔵庫で1日寝かるだけでOKです。パサつきがちな鶏胸肉もジューシーな仕上がりになるのだそうです（参考：CookPadニュース）。
嵐・二宮和也さんも絶賛！「甘酒つけ込みから揚げ」
日清オイリオグループ（株）のCMキャラクターを務める嵐の二宮和也さんは、2018年5月8日に行われた日清オイリオ新ＣＭ発表会にて「甘酒漬け込みから揚げ」を試食。このから揚げは、甘酒に１時間漬け込んだお肉を日清オイリオ社のヘルシーオフで揚げたもので、糀の持つ酵素でお肉がふっくら柔らかくジューシーな食感になったと考えられます。二宮和也さんも「甘酒漬け込みから揚げ」を試食すると、しかみしめるように「う～ん、うまい！」と絶賛でした。
「甘酒に漬けた鮭」
すごく美味しそうなお食事ですよね。お魚を漬けるのにも相性が良いようです。
お砂糖の代わりに！
甘酒はお砂糖を使わなくても甘く感じる、天然の甘味料です。お砂糖を控えたい方の健康食メニューとして、ダイエットメニューとしても大活躍してくれます。
「豚肉の甘酒角煮」
マルコメさんの公式HPで「豚肉の甘酒角煮」のレシピが公開されています。
ふわふわ「甘酒卵焼き」
レシピ動画で人気のDELISH KITCHENさんの公式youtubeチャンネルで「甘酒卵焼き」のレシピが公開されています。
他にも様々な甘酒レシピが投稿されていたので、甘酒好きな方はぜひチャンネルを覗いてみてください。
ヘルシー「甘酒チーズケーキ」
こちらは以前、amabijinでもレシピを公開した、お砂糖不使用のヘルシーケーキ「甘酒とさつま芋のベイクドチーズケーキ」です。
濃厚な「甘酒ミルクプリン」
こちらも以前、amabijinでレシピを公開した、簡単に作れる「甘酒ミルクプリン」です。
「甘酒肉じゃが」
肉じゃがは、お砂糖の代わりにはちみつが使われることはよくありますが、甘酒でも代用できます。彩りも綺麗で美味しそうですよね。
まとめ
どうでしたか。こんなにも甘酒料理のバリエーションがあったなんて意外だったと思われた方も多いのではないでしょうか。甘酒は「飲む点滴」、「飲む美容液」とも言われるほど、栄養価も高い健康食品です。健康や美容のために毎日飲みたいけど飽きちゃって・・・という方や、甘酒の味が苦手で・・・という方にも、調味料としてなら味を意識することなく、身体に摂り入れることができるのでおすすめです。甘酒の味が好きな方はスイーツレシピに使用するのが、味もしっかり出るものが多いので、おすすめかもしれません。これを機に、ぜひあなたも甘酒生活を始めてはみませんか。
